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合同会社 玉置コンサルティング
経営コンサルタント
2017年02月06日 [飲食店コンサルタント]

外食、中食の市場を踏まえた戦略

営業・飲食店・のご支援をさせて頂いております、経営コンサルタント 代表の妻でございます。∧∧


【自分が経験したことでなければコンサルティングを、お引き受けいたしません】



昨今の飲食産業の現状をご存知ですか?

女性の社会進出、夫婦共働きが当たり前の現在では
家事作業が女性に大きな負担になっています

また、結婚したくない若者が増加しているという驚くべき事態もおき
独身世帯の増加

結婚願望がない若者の増加により
高齢化社会は、ますます加速していくことは避けられないようです

少子化による人口の減少や、このような社会情勢の中でも
飲食店は相変わらず増加傾向にあり
お客様の取り合いは当然の事と言えるでしょう。



飲食産業の中でも
外食の割合は大きいものの減少傾向にあるのが実態です。
その反面、中食は増加傾向にあります。

外食よりも安価で済む
自宅で気軽に食べることが出来る

このようなメリットから急成長しているようです。

お客様の取り合いの中
一つの戦略として
中食に取り組んではいかがでしょうか?

中食と言うと
調理済みのお弁当やお惣菜を購入し自宅へ持ち帰る「テイクアウト」
出前、宅配の「デリバリー」
テーブルセッティングなども含めたデリバリーサービスをする「ケータリング」
があります。



限られた席数以上の売上を得る
デリバリーとテイクアウトにより、これが可能になります。


弊社では、デリバリーを多店舗経営していた経験から
デリバリー運営のしっかりした仕組みづくりのお手伝いをさせていただきます。

また今年からはデリバリー業界で急成長している「ごちクル」との業務提携をいたしました。



中食にご興味があるオーナー様、
或いは新規開業をお考えの方はお気軽にお問合せください。



玉置コンサルティングは、自らが食品流通業界において、全てを精通してきました。
幅広い食品業界でのコネクションを持っております。そのコネクションとは長年の経験により、管理者以上、中には支店長、支社長、社長クラスのコネクションがあります。



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