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合同会社 玉置コンサルティング
経営コンサルタント
2016年09月19日 [飲食店コンサルタント]

人材不足の原因は大半が経営者や上司にあり

営業・飲食店・タクシー業界のご支援をさせて頂いております、経営コンサルタント 代表の妻でございます。∧∧


【当社は、自分が経験したことでなければコンサルティングを、お引き受けいたしません】


良く利用するファーストフード店があるんですが

その店の店員が驚くほど安定していない。入社しては辞めていき入れ替わりが激し過ぎるんです。

前回入店した時に見た女の子、ここ最近ずっと見ないよね・・・・
あの男の子頑張ってたのに、また見なくなったね・・・

これが月毎に繰り返されています。


これだけ替わればお客樣でも不信に感じます。
「この店、何か原因があるな」とね!



店員さんが、いつもビクビクしていてぎこちなくて、気の毒なぐらいに緊張してるんですよ。
お客樣の顔色というか、誰かの目を気にしている様子!


チラチラ監察していたら直ぐに解りました!

原因は間違いなく


店長!!!



うちの代表はよく店員さんに声をかけるんですね
ある日、その店には珍しく元気な子が居たので、単刀直入に聞いてみました


代表「この店、好きで良く利用するんだけど、バイトの入れ替わり激しいなぁ」

その男性店員は苦笑いしていました

代表「店長が原因だよな、誰かがお客さんと喋る度に睨み付けてる。ほら今も怖い顔してこっちを見てるぞ!君はどうだ!大丈夫か?」

店員「確かにみんな店長を怖いって言っています・・・」と



この店は、調理場が見えるシステムなので、料理を待っている間に調理場の様子やレジでの様子、店員の表情から動きまで丸見えなので、店員の入れ替わりが激しいなと気付いた人なら直ぐに原因が解ります



お客樣って、店員や店内の作業の流れとか、店員同士のやり取りを案外見ているものなんですよね



社員の入れ替わりが激しいのは、飲食店や販売店に限らず、あらゆる全ての業種でおきることです。

その原因は!

大半が・・・経営者や上司にあります


難問に直面した者でなければ、その悩みや苦労を感じることはできません。
長年の経験は多くを学んできました。
確かな経験を元に、皆様にご提案させていただきます。



読んでいただいて有難うございます。
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