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経営コンサルタント
2016年02月02日 [飲食店コンサルタント]

活気のあるお店を発見

飲食店によって、様々な経営戦略がありますね ∧∧
活気のあるお店を発見しました。

大勢の空席待ちのお客様に紛れ、
店内の様子を見に来たお客様、その人達を逃がさないように、上手に声かけ。
スムーズに席へ誘導し、店内全体を仕切っている。
いったいこの人は何者!
素晴らしい動きをしている方でした。

さて次に驚いたのが、メニューです。工夫されたメニューには関心しました。

セットメニューが充実、組み合わせを微妙に変えて、沢山のセットメニューを作ってあります。

例えば
●ピラフ、エビフライ、ハンバーグ、ハム
●焼肉、エビフライ、唐揚げ、ハム

大きな一皿に、たっぷりのキャベツと一緒に盛られています。

他にも、パスタや焼きそば、カレーなどに、組み合わせを微妙に変えたセットメニュー



ボリュームが凄いです!


子供は大喜びでしょうね ∧∧
日曜日だったのもあり、食べ盛りの子供を連れた家族連れが多かったです。

勿論、味も満足でした

複数のテレビ番組で紹介されて、集客効果も更に上がったんでしょうかね
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